En el tercer trimestre, el alumnado de tercer ciclo de francés como segunda lengua extranjera del CEIP Pilar Bayona, hemos desarrollado un dossier cultural sobre la francofonía, trabajando Francia y en concreto su capital, París, realizado por su profesora, Verónica Velilla.
Contexto: En el primer trimestre habíamos trabajado en equipo las diferentes festividades francesas y la historia de Francia para conocer un poco más nuestro país vecino, Francia.
En el segundo trimestre, fuimos un paso más allá tratando el concepto de francofonía y los países francófonos que hay en el mundo a través de talleres y diferentes propuestas y actividades. También vimos la película de “Un monstre à Paris” para introducir París en el próximo trimestre.
Con este itinerario cultural, hemos aterrizado en un tercer trimestre en el que se ha trabajado de forma competencial e interdisciplinar la cultura francesa, descubriendo la capital francesa, archiconocida y comunmente estereotipada, todo ello dirigido por “Claudette”, nuestro personaje principal del dossier.
“Hilvanando culturas, confeccionando el futuro” es un proyecto de innovación social, liderado por Ayuda en Acción, que forma parte del proyecto global “Vive tu Escuela, Atrévete a cambiar”. Nace para lograr la participación de las familias en la vida del CEIP “Ramiro Soláns” y actualmente, se ha transformado en un proyecto de emprendimiento textil de carácter social. Cuando un centro educativo abre sus puertas y genera redes de trabajo colaborativo, las posibilidades se multiplican. Uno de los objetivos fundamentales de la escuela es la transformación social y este proyecto es un claro ejemplo de cómo esta transformación es posible.
Soy Rosa Llorente García, directora del CEIP “Ramiro Soláns” de Zaragoza. El Proyecto global de centro “VIVE TU ESCUELA, ATRÉVETE A CAMBIAR”, iniciado en el curso 2004-05, es un proyecto de transformación social que traspasa los muros de la escuela porque la educación debe convertirse en instrumento de cohesión social en entornos vulnerables como es nuestro centro. Concebimos la inclusión como un derecho y una oportunidad. Por ello, diseñamos e implementamos propuestas de aula que contemplan la diversidad desde la igualdad y la equidad.
Para lograrlo, hemos construido una ESCUELA INCLUSIVA a través de nuestras señas de identidad:
– IMPLICACIÓN y compromiso en el Proyecto de centro de toda la Comunidad Educativa (alumnado, familias, profesorado, voluntariado, agentes del barrio y otros) – PARTICIPACIÓN: se sistematizan cauces y estrategias de participación activa de toda la Comunidad Educativa para que cada persona sea valorada, cuidada y querida. – INNOVACIÓN pedagógica con metodologías activas (ABP, aprendizaje cooperativo y Aprendizaje-servicio como metodologías fundamentales).
En este artículo presento uno de los proyectos “Hilvanando culturas, confeccionando el futuro”
En otoño de 2008, una profesora del colegio de educación especial Jean Piaget de Zaragoza se acercó al departamento de electrónica del I.E.S. Pablo Serrano para proponer que nuestros alumnos realizaran unas modificaciones a unos ratones de ordenador para que pudieran ser utilizados por sus pupilos de educación especial. Lo que había que hacer era realmente sencillo: abrir el ratón, soldar dos cables y colocar un conector (Jack hembra) en paralelo con el botón izquierdo del ratón. Por supuesto le dijimos que sí aunque no entendiéramos la finalidad de todo aquello.
Interior de un ratón y ratón modificado
La profesora explicó que algunos alumnos de educación especial no tienen suficiente destreza o control de sus movimientos para manejar un ratón, y mucho menos para presionar esos pequeños pulsadores que incorporan en sus extremos. Nos enseñó los pulsadores que sus alumnos sí son capaces de utilizar, con formas, colores y aspectos diversos: redondos y grandes como una caja de galletas de mantequilla, rectangulares del tamaño de un libro de bolsillo, en forma de varilla que se acciona con la barbilla o mediante un golpe con el brazo, otros en forma de pedal de batería de música para ser accionado con el pie, otros que tenían una pulsera para ser colocados en el anverso de la muñeca y golpearlos contra la mesa etc.
Distintos pulsadores utilizados en educación especial
Nuevamente y como segundo año consecutivo, el proyecto educativo de gamificación “La cocina de Bisoño 2.0”, ve la luz con un nuevo formato más actualizado y dinámico. Tal como expuse en la primera entrega del proyecto, se trata de una actividad formativa y profesional dirigida a alumnos y alumnas de FP básica, cuya misión es la del auto aprendizaje de las técnicas y procedimientos de cocina adaptadas a la enseñanza.
Mi propósito es conseguir reforzar el aprendizaje del alumnado, respetando y ampliando las unidades didácticas programadas para el curso. Además, con el proyecto he pretendido abarcar todos los contenidos de los dos módulos profesionales de 1º de FP básica de cocina y restauración.
Técnicas elementales de preelaboración
Aprovisionamiento y conservación de materias primas e higiene en la manipulación
Por otro lado, el uso de las TIC, ha sido fundamental para poder desarrollar gran parte del entramado de “La cocina de Bisoño 2.0”, ya que mediante la plataforma “Google Workspace for Education” (anteriormente GSUITE for education) y algunas APP educativas, nuestro alumnado ha generado mucha simpatía y aceptación por el proyecto, sintiéndose muy cómodos a la hora de realizar las actividades, y de paso, han reforzado las competencia digitales que a ellos tanto les agrada.
“La gamificación es un método que integra diferentes estrategias de juego en entornos no lúdicos, cuyo principal objetivo es motivar, enseñar y hacer más ameno el aprendizaje de los alumnos en la clase”.
El proyecto “La cocina de Bisoño 2.0” se ha desarrollado en CPIFP Escuela de hostelería y turismo de Teruel. El grupo de 1º FP básica es muy reducido, tan solo 4 alumnos y alumnas, el cual ha permitido con bastante comodidad poder llevar a cabo todo el proceso.
Soy David Esteve, profesor técnico de cocina y pastelería. Por mi carácter, formación y trayectoria profesional, soy muy propenso a realizar actividades de mejora y de superación en el campo de la educación. En estos momentos tengo varios proyectos en marcha, aunque “La cocina de Bisoño 2.0” (por cierto, significa la cocina del aprendiz), es uno de los proyectos más complejos que estoy llevando a cabo.
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