Nuevamente y como segundo año consecutivo, el proyecto educativo de gamificación “La cocina de Bisoño 2.0”, ve la luz con un nuevo formato más actualizado y dinámico. Tal como expuse en la primera entrega del proyecto, se trata de una actividad formativa y profesional dirigida a alumnos y alumnas de FP básica, cuya misión es la del auto aprendizaje de las técnicas y procedimientos de cocina adaptadas a la enseñanza.
Mi propósito es conseguir reforzar el aprendizaje del alumnado, respetando y ampliando las unidades didácticas programadas para el curso. Además, con el proyecto he pretendido abarcar todos los contenidos de los dos módulos profesionales de 1º de FP básica de cocina y restauración.
- Técnicas elementales de preelaboración
- Aprovisionamiento y conservación de materias primas e higiene en la manipulación
Por otro lado, el uso de las TIC, ha sido fundamental para poder desarrollar gran parte del entramado de “La cocina de Bisoño 2.0”, ya que mediante la plataforma “Google Workspace for Education” (anteriormente GSUITE for education) y algunas APP educativas, nuestro alumnado ha generado mucha simpatía y aceptación por el proyecto, sintiéndose muy cómodos a la hora de realizar las actividades, y de paso, han reforzado las competencia digitales que a ellos tanto les agrada.
“La gamificación es un método que integra diferentes estrategias de juego en entornos no lúdicos, cuyo principal objetivo es motivar, enseñar y hacer más ameno el aprendizaje de los alumnos en la clase”.
El proyecto “La cocina de Bisoño 2.0” se ha desarrollado en CPIFP Escuela de hostelería y turismo de Teruel. El grupo de 1º FP básica es muy reducido, tan solo 4 alumnos y alumnas, el cual ha permitido con bastante comodidad poder llevar a cabo todo el proceso.
Soy David Esteve, profesor técnico de cocina y pastelería. Por mi carácter, formación y trayectoria profesional, soy muy propenso a realizar actividades de mejora y de superación en el campo de la educación. En estos momentos tengo varios proyectos en marcha, aunque “La cocina de Bisoño 2.0” (por cierto, significa la cocina del aprendiz), es uno de los proyectos más complejos que estoy llevando a cabo.
